Куриное филе в маринаде из красной смородины
Куриное филе в маринаде из красной смородины предлагает приготовить кулинарный блогер из Риги Мальвина Русе. Ловите сезон красной смородины! Он короток, и нужно успеть попробовать замечательные гастрономические изыски, в которые эта яркая ягода превращает простые продукты. В чем только ни маринуют куриную грудку, чтобы она была нежной. Приготовьте маринад из красной смородины, и результат вас восхитит. К этому простому и ароматному блюду автор предлагает такой же низкокалорийный и аппетитный гарнир – из стручков зеленой фасоли. Все по сезону!
Порций: 4
Готовка: 40 мин
Доп. время: 50 мин
Ккал: 297.67 ккал/порция
Б/Ж/У: 25.21 г/15.49 г/12.06
Куриное филе 2 шт.
Для маринада:
Смородина красная 100 г
Мед 1 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Зелень 5 веточка
Перец чили красный 0.5 шт.
Соль 1 ч.л.
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Масло кунжутное 1 ч.л.
Для гарнира:
Фасоль стручковая 300 г
Чеснок 1 зубчик
Укроп 3 веточка
Масло сливочное 20 г
Соль по вкусу
Для подачи:
Смородина красная по вкусу
Шаг 1
Приготовьте смородиновый маринад. Ягоды смородины вымойте и разомните толкушкой в миске. Очистите чеснок от кожуры, а перец чили от семян. Мелко нарежьте чеснок, перец чили и зелень петрушки.
Шаг 2
Смешайте размятую смородину с чесноком, перцем чили, петрушкой и медом, добавьте растительное и кунжутное масло и соль. Все хорошенько перемешайте.
Шаг 3
Обваляйте куриное филе в маринаде со всех сторон, накройте миску пленкой и оставьте минимум на 1 час. Пока курица маринуется, подготовьте фасоль для гарнира.
Шаг 4
Промойте фасоль, срежьте кончики. Поместите стручки в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. После закипания подсолите и варите на умеренном огне 8–10 минут. Готовую фасоль откиньте на дуршлаг.
Шаг 5
Промаринованное куриное филе освободите от маринада и переложите на раскаленную сухую сковороду, лучше всего – на сковороду-гриль. Быстро обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Уменьшите огонь, полейте филе остатками маринада и готовьте, часто переворачивая, минут 10–15.
Шаг 6
Пока готовится курица, мелко нарежьте чеснок и укроп для гарнира. В кастрюле на маленьком огне растопите сливочное масло, добавьте измельченный чеснок и укроп, быстро перемешайте.
Шаг 7
Положите в кастрюлю отваренную фасоль, накройте крышкой и несколько раз сильно встряхните. Подавайте куриное филе в маринаде вместе с фасолью, украсив свежими ягодами красной смородины.