Творожный пирог с фруктами
Творожный пирог с фруктами - домашняя выпечка, способная мгновенно собрать за столом всю семью, ведь перед соблазнительным ароматом подрумяненного ванильного теста и слегка запеченных персиков или, скажем, вишни совершенно невозможно устоять. Ради такого удовольствия можно включить духовку даже в самый знойный летний день. Впрочем, печь на десерт этот творожный пирог можно в любое время года, просто начинку придется поменять на сезонную. Так, если летом у нас были абрикосы, то в начале осени логично взять сливы и груши, а зимой – любые замороженные ягоды. Обязательно купите для пирога качественный, натуральный творог жирностью самое малое 9%, а лучше выше. Он должен быть не сухим, не пластовым, не зерненым, не мягким и не в сливках, а самым обычным, классическим в брикетах. Если есть время, предварительно измельчите его в блендере до максимально возможной однородности или протрите через сито.
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Ккал: 418.53 ккал/порция
Б/Ж/У: 18.18 г/20.95 г/38.84
Творог 0.1% 400 г
Масло сливочное 120 г
Мука пшеничная 120 г
Сахар-песок 100 г
Яйцо куриное 4 шт.
Сахар ванильный 10 г
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Соль по вкусу
Ягоды 300 г
Для украшения:
Сахарная пудра по вкусу
Шаг 1
Духовку следует хорошо разогреть - до 200 °C, форму 18×18 см или 4 порционные формочки смазать сливочным маслом. Далее можно приступать к приготовлению теста. Первым этапом выложите размягченное масло в чашу миксера и добавьте сахар, не забыв и про ванильный.
Шаг 2
Взбейте масло с сахаром миксером до пышной светлой массы в течение не менее чем 3 минут (возможно, дольше). Не останавливая прибор, по одному вбейте яйца, каждый раз дожидаясь полного объединения с тестом. Это нужно, чтобы творожный пирог с фруктами получился воздушным.
Шаг 3
К взбитой массе добавьте творог. Он должен быть мягким и достаточно жирным, иначе пирог получится с крупинками. Просейте муку вместе с разрыхлителем, всыпьте соль, добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте миксером на средней скорости пару минут. Тесто получится густым, как для тяжелого кекса.
Шаг 4
Переложите тесто в смазанную форму, разровняйте лопаткой и выложите сверху ломтики персиков или ягоды. Снизьте температуру до 180 °C и выпекайте творожный пирог 30-35 минут до сухой зубочистки. Если верх начнет румяниться быстрее, чем середина схватится, прикройте фольгой.
Шаг 5
Готовую выпечку с творогом и ягодами оставьте в форме как минимум на 15-20 минут: тесту требуется стабилизация, чтобы десерт было проще нарезать и приятнее есть.