Паста с анчоусами, каперсами и оливками
Паста с анчоусами, каперсами и оливками — быстрое и очень вкусное блюдо в средиземноморском стиле, которое многим напомнит о летнем отдыхе и обедах в прибрежных ресторанах. Так что, если вы хотите вспомнить те прекрасные ощущения, просто приготовьте это горячее по нашему рецепту. Весь процесс займет не более получаса, поэтому вы легко сможете соорудить эту пасту, например, вечером после работы. Отдельно хочется обратить ваше внимание на соус к спагетти: он отличается очень оригинальным, сложным вкусом, в котором гармонично переплетаются соленые ноты рыбы и оливок, пикантные оттенки каперсов и освежающая кислинка лимона. Вот увидите: будет интересно!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 20 мин
Ккал: 659.66 ккал/порция
Б/Ж/У: 14.61 г/32.88 г/75.83
Спагетти 200 г
Оливки черные консервированные 14 шт.
Каперсы 2 ст.л.
Филе анчоуса 6 шт.
Чеснок 2 зубчик
Перец чили 0.5 шт.
Масло оливковое 3 ст.л.
Лимонный сок 1 ст.л.
Петрушка 1 веточка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый 0.5 шт.
Шаг 1
Приготовьте пасту. Для этого поставьте на сильный огонь широкую кастрюлю емкостью 2–3 л, наполненную водой. Пока она нагревается и доходит до кипения, очистите чеснок и удалите из перца семена. Порубите овощи ножом. Оливки оставьте целыми или разрежьте на половинки. Измельчите листочки петрушки.
Шаг 2
Посолите воду. Опустите в нее спагетти. Варите не более десяти минут (можно ориентироваться на инструкцию с упаковки пасты). Помните, что спагетти должны остаться чуть твердыми (состояние «аль денте»).
Шаг 3
Приготовьте соус. Разогрейте масло в сковороде диаметром 24–26 см. Обжарьте чеснок, перец чили и филе анчоусов. Прогрейте три-пять минут, помешивая. Затем добавьте каперсы и оливки. Влейте лимонный сок, перемешайте. Немного посолите и поперчите.
Шаг 4
Откиньте спагетти на дуршлаг. Когда стечет жидкость, переложите пасту в сковороду с горячим соусом. Перемешайте и разложите по порционным тарелкам. Посыпьте рубленой петрушкой и подайте.