Запеканка из лисичек и баклажанов
Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 1 ч
500 замороженных лисичек
150 мл овощного бульона
70 г тертого сыра Гауда
2 яйца
1 баклажан
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 крупный помидор
1 ст. л. растительного масла
соль
Шаг 1
Духовку разогреть до 200-220°С.Лисички отварить в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг. Крупные грибы порезать.Баклажан нарезать кружками, сложить в дуршлаг, посолить и дать постоять 5 минут. Лук и чеснок очистить и тонко нарезать. Помидор порезать крупными кубиками.На сковороде разогреть масло и на среднем огне быстро обжарить лук и чеснок до мягкости, затем добавить помидоры и баклажаны. Тушить все вместе на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.В форму для запекания выложить слой лисичек, а сверху обжаренные овощи.Залить смесью из яиц и бульона, сверху посыпать сыром. Запекать 20 минут.