Кабачки и рис с сыром в мультиварке
Кабачки и рис с сыром в мультиварке — блюдо, которое готовится по принципу итальянского ризотто. Рис арборио — тот самый круглозерный сорт, что отвечает за кремовую текстуру, в мультиварке ведет себя послушно: вбирает бульон, отдает крахмал и превращается в нежную, обволакивающую массу. Главный секрет — в финале: в практически готовый рис добавляется раскрошенная фета, маслины и рубленая зелень. За десять минут на подогреве сыр частично плавится, а рис доходит до идеальной консистенции, становясь пикантно солоноватым.
Порций: 4
Готовка: 1 ч
250 г риса арборио
3 небольших кабачка
100 г сыра фета
1 луковица
1 веточка базилика
1 пучок петрушки
0,5 стакана маслин
4 ст. л. растительного масла
1 кубик для приготовления овощного бульона
соль
Шаг 1
Подготовить мультиварку и ингредиенты.
Шаг 2
Приготовить 750 мл бульона. Лук очистить и измельчить. Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам, затем нарезать полукружьями толщиной 1 см. Разогреть в мультиварке на режиме «Жарка» 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук, 4 мин. Добавить кабачки и готовить, помешивая, 3 мин.
Шаг 3
Всыпать сухой рис, влить бульон и готовить в режиме «Крупа» 25 мин.
Шаг 4
Фету раздавить вилкой. Маслины разрезать на 4 части. Петрушку и базилик вымыть, обсушить и измельчить. Смешать фету, маслины, зелень и оставшееся масло. Добавить в рис. Поставить на режим «Подогрев» на 10 мин.
Шаг 5
Рис с кабачками и фетой готов. При подаче соль поставить отдельно.