Десертные пасты-намазки
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 15 мин
Ккал: 0.00 ккал/порция
яйцо крупное – 3 шт
сок лимонный – 2 ст. л.
175 г сахара
250 г клубники
Груши с маскарпоне
120 г сливочного масла
0,5 ч. л. крупномолотого черного перца
80 мл лимонного сока
2 ст. л. жидкого меда
Лимонный курд
1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
сахар – 100 г
Клубничное масло
2 крупные спелые груши
60 г размягченного сливочного масла
125 г сыра маскарпоне (или некислой жирной сметаны)
Шаг 1
1. Клубничное масло Тщательно размешать 120 г размягченного сливочного масла с 2 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. лимонного сока и 0,5 ч. л. крупномолотого черного перца. Очистить 250 г клубники, растереть блендером в пюре и подмешать к масляной массе. Полученное клубничное масло можно хранить в холодильнике около 1 недели. Подавать с булочками, к чаю или кофе. 2. Груши с маскарпоне 2 крупные спелые груши очистить от кожицы и семян. Одну грушу нарезать тонкими ломтиками, вторую – мелкими кубиками. Кубики груши и 125 г сыра маскарпоне поместить в блендер, перемешать до однородности. Растопить в сковороде 100 г сахара с 50 мл воды, прогреть до карамелизации, добавить ломтики груши, быстро перемешать, снять с огня. Карамелизированные дольки груш вынуть, выложить на салфетку. Сырно-грушевой пастой намазать небольшие тосты из белого хлеба или печенье. Сверху положить ломтики груши. 3. Лимонный курд В небольшой кастрюле размешать венчиком 3 яйца, добавить 1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры, 80 мл лимонного сока, 60 г размягченного сливочного масла и 175 г сахара. Поместить кастрюлю на водяную баню и продолжать растирать яйца венчиком 15 мин., чтобы получилась густая кремообразная масса. Снять кастрюлю с водяной бани и немного остудить, после чего протереть массу через сито. Лимонный курд можно хранить в холодильнике в течение 1 недели. Подавать с булочками или тостами, смазанными маслом. КСТАТИ Пасты-намазки из овощей, творога и брынзы Пасты-намазки с мясными продуктами и потрошками Пасты-намазки из рыбы и икры