Фруктовый тартар
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Ккал: 495.32 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.06 г/33.56 г/43.56
150–200 г клубники
150–200 г малины
2 крупных очень спелых киви
250 мл сливок для взбивания
100 г маскарпоне или другого сливочного сыра
натуральный ванильный сахар на кончике ножа
сахарная пудра
мята
Для соуса:
100 г малины
100 г сахара
Шаг 1
Для соуса смешать малину с сахаром в сотейнике, поставить на средний огонь, довести до кипения, протереть через сито, остудить. Для крема взбить сливки в стойкую пену. Смешать маскарпоне со взбитыми сливками, приправив ванильным сахаром.
Шаг 2
Клубнику нарезать на 6–8 ломтиков, крупную малину разрезать пополам. Киви очистить и нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Сделать 4 порции, укладывая фрукты и крем в поварское кольцо слоями.Убирая кольцо, поливать малиновым соусом.