Угорь, запеченный в соевом соусе, с овощами и картофельным пюре
Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 30 мин
Ккал: 786.00 ккал/порция
Для гарнира:
2 ст. л. меда
100 г картофельного пюре
соль
1 ч. л. картофельного крахмала
1 побег лука-сибулета (лук-резанец)
0,5 ч. л. семян кунжута
цукини – 70 г
150 г филе угря
5 ст. л. соевого соуса
70 г моркови
Шаг 1
Филе угря (с кожей) разрезать на три равных кусочка. Соевый соус, мед и крахмал перемешать до однородной массы. Положить угря в металлический лоток и залить полученной массой на 15 мин. После этого поставить лоток в духовку, разогретую до 180ºС, на 10 мин. Цуккини и морковь почистить и промыть, нарезать на брусочки (по 9 брусочков каждого). Бланшировать в подсоленной воде 1–1,5 мин. На тарелку выложить 3 "столбика" цуккини, сверху поперек положить 3 брусочка моркови. На морковь выложить кусочки запеченного угря и полить соусом, в котором он запекался. Посыпать кунжутом. По краям тарелки разложить картофельное пюре, украсить его стрелками лука-сибулета длиной 2 см.