Чизкейк с сыром Филадельфия и кофейными зернами
Сложность: сложно
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
Ккал: 740.00 ккал/порция
350 г сливок жирностью 33%
яйца – 2 шт
2 стручка ванили
800 г сыра "Филадельфия"
4 желтка
70 г кофейных зерен
сахар – 200 г
60 г жирной сметаны
80 г сливочного масла
яйцо – 1 шт
80 г сахара
40 г пшеничной муки
60 г миндальной муки
Шаг 1
Приготовить тесто. Вымешать все ингредиенты руками до однородного эластичного состояния. Если тесто получается жидким, добавить еще муки. Тесто выложить ровным слоем на дно круглой формы (диаметром 24 см). Выпекать корж в духовке при 200ºС приблизительно 10–15 мин., дать готовому коржу остыть, не вынимая его из формы. Смешать сыр, желтки и сахар. Добавить яйца, сливки и содержимое стручков ванили, перемешать до однородного состояния. Добавить целые кофейные зерна, перемешать. Покрыть этой массой основу чизкейка из песочного теста. Обернуть форму фольгой и выпекать на водяной бане 130ºС около 1,5 ч.