Шоколадное пирожное с изюмом

13 апреля 2025 г.

Сложность: сложно

Порций: 1

Готовка: 2 ч 30 мин

Ккал: 515.00 ккал/порция

сливки изюм яйца шоколад десерты ликер
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

сахар – 100 г

желтки яичные

7 мл кофейного ликера "Калуа"

50 г глюкозы

Для бисквита:

200 мл сливок жирностью 33%

300 мл сливок жирностью 33%

шоколад

растительное масло – 2 ст.л.

яйцо (белок)

сахар – 25 г

Для глазури:

150 г изюма без косточек

90 г сахара

шоколад молочный

5 белков

на 10 штук:

Для шоколадного мусса:

30 мл кофейного ликера "Калуа"

30 г пшеничной муки

30 г миндальной муки

Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить бисквит, мусс и глазурь так же, как для пирожного "Макамба". Из 100 г сахара и 100 мл воды приготовить сахарный сироп, остудить его и смешать с 30 мл ликера; сбрызнуть бисквит. Изюм замочить в горячей воде. Когда он станет мягким, воду слить, изюм промокнуть бумажной салфеткой. Добавить в шоколадный мусс вместе с оставшимся ликером. Чередуя бисквит и мусс, сформировать большой пирог. Полить его глазурью. Когда она застынет, нарезать на порции.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Торты, пироги и пирожные с шоколадом

Шоколадный кекс с изюмом

Вкусный нежный мегашоколадный кекс на завтрак для сладкоежек!

Мазурка с орехами и изюмом

«Мазурка» с орехами и изюмом — это простой, но очень вкусный десерт, имеющий польско-еврейские корни. В зависимости от подачи, может быть тортом, пирогом или печеньем. Украсите остуженный корж сверху шоколадной глазурью, рисунком или надписью — получится торт. Оставите без декора — станет считаться пирогом. А если его же испечете более тонкими слоем и нарежете на кусочки, то сделаете печенье! Очень удобно. В приготовлении «Мазурки» с орехами и изюмом нет никаких премудростей, в сущности, нужно просто соединить все продукты и отправить в разогретую духовку. Поэтому испортить пирог достаточно сложно, и рецепт «Мазурки» с грецкими орехами идеально подходит начинающим хозяйкам. Блюдо, как и все ушедшие в народ, имеет множество вариаций, однако они не слишком отличаются друг от друга, от случая к случаю лишь незначительно меняется состав и количество ингредиентов, а суть остается одной: в «Мазурке» (по-другому ее еще называют «Мазурек») количество теста должно быть примерно равным количеству сухофруктов. Пирог получается нежным, ароматным, питательным, богатым на вкус и как нельзя лучше подходит для уютных зимних чаепитий.

Еще больше статей на Gastronom.ru