Рисовый квас с изюмом
Рисовый квас с изюмом — не просто освежающий, приятный на вкус напиток, но и целительное средство, способное оздоровить организм. Кстати, врачеватели Древнего Китая и Японии отлично знали об этом и назначали подобное «лекарство» при различных недугах. Рисовый квас активно использовался для улучшения работы суставов, выведения шлаков, нормализации пищеварительных процессов. Современные ученые тоже подтверждают уникальные свойства этого напитка, обладающего мощным противовоспалительным действием, антибактериальным, обволакивающим и мочегонным. А еще рисовый квас отлично освежает в жару, поэтому научиться готовить его точно имеет смысл!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 1 ч
Ккал: 100.00 ккал/порция
пропаренный рис – 40 г
сахар – 100 г
свежие дрожжи – 1 г
изюм – 1 ст. л.
питьевая вода – 1,5 л
Шаг 1
Сварите рис. Прежде всего, тщательно промойте его холодной проточной водой. Переложите в ковшик, залейте 100 мл питьевой воды и доведите до кипения. Варите без соли до полной готовности (около 15 минут). Дайте остыть.
Шаг 2
Переложите отварной рис в эмалированную миску или небольшую кастрюлю. Добавьте 20 г сахара, дрожжи и изюм. Перемешайте. Плотно закройте емкость с рисовой смесью и оставьте в теплом месте на 1 час.
Шаг 3
Оставшийся сахар растворите в 1,5 л теплой воды и залейте рис с изюмом в миске или кастрюле. Затяните верх пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 4–5 дней. Затем аккуратно процедите квас, разлейте по бутылкам и охладите. Храните в холодильнике не более семи дней.
Для такого кваса с изюмом вполне можно использовать отварной рис, оставшийся невостребованным после приготовления суши. Его понадобится совсем немного около ста граммов на 1,5 л воды.
Перед тем, как разливать готовый рисовый квас с изюмом по бутылкам, добавьте в напиток измельченную лимонную цедру, чтобы обогатить вкус и аромат тонкими цитрусовыми нотами.