Домашний чизкейк с сыром маскарпоне и печеньем
Этот домашний чизкейк с сыром маскарпоне и печеньем - традиционный американский десерт с итальянскими нотками. Почему? Потому что маскарпоне – это жирный итальянский сливочный сыр. Его идеально заменять домашней сметаной, которая по внешнему виду больше похожа на сливочное масло. В Краснодарском крае, например, купить такую очень легко. Можно взять и сладкий сливочный сыр в упаковках. А вот печенье подойдет самое обычное, “Сахарное” или шоколадное. Делюсь с вами пошаговым рецептом чизкейка без выпечки с маскарпоне - попробуйте!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 15 мин
масло сливочное – 100 г
печенье песочное – 300 г
Для начинки:
сливки (не меньше 30% жирности) – 200 мл
сыр Маскарпоне – 500 г
желатин – 20 г
сахарный песок – 150 г
Шаг 1
В приготовлении этого чизкейка без выпечки с маскарпоне и печеньем очень важно соблюсти последовательность смешивания ингредиентов.
Шаг 2
Сначала замочите на один час желатин (как это делать, написано на упаковке). Обязательно замачивайте в холодной воде.
Шаг 3
Измельчите печенье с помощью мясорубки, терки или блендера.
Шаг 4
Влейте масло в печенье и хорошо перемешайте. Затем выложите полученную массу в круглую форму, утрамбуйте и поставьте в холодильник. Печенье с маслом – это основа чизкейка.
Шаг 5
Растопите на плите желатин, не давая ему закипеть. Отдельно взбейте с сахаром сливки до пышной пены. После добавьте маскарпоне и хорошо перемешайте. Влейте желатин, продолжая размешивать.
Шаг 6
Полученную массу выложите на основу, выровняйте поверхность. Поставьте торт в холодильник. Лучше на всю ночь. Сверху чизкейк можно посыпать какао или тертым шоколадом.