Оладьи из говяжьей печени
Оладьи из говяжьей печени понравятся даже ребенку. Не секрет, что у многих людей отношения с говяжьей печенью не складываются. Не любят они ее и не хотят иметь с ней дела. Поэтому употребляют крайне редко, несмотря на пользу этого субпродукта, о которой вещают буквально из каждого утюга. Оладьи — прекрасный выход из ситуации. Вы получите не только весь комплекс витаминов и полезных веществ, которыми богата говяжья печень, но и массу удовольствия от еды. Приготовьте печеночные оладьи на сковороде по нашему рецепту на завтрак или в любое другое время дня, подайте просто так или с картофельным пюре и овощами, и ваши домашние вам спасибо скажут.
Сложность: средне
Порций: 3
Готовка: 40 мин
Ккал: 500.47 ккал/порция
Б/Ж/У: 30.64 г/26.95 г/30.75
Говяжья печень 400 г
Рис круглозерный шлифованный 80 г
Лук репчатый 120 г
Яйцо куриное 1 шт.
Масло растительное рафинированное 4 ст.л.
Перец чёрный молотый
Соль
Шаг 1
Круглозерный рис хорошенько промойте и отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. Не забудьте слегка подсолить воду. Репчатый лук освободите от шелухи и разрежьте на крупные фрагменты.
Шаг 2
Вырежьте из говяжьей печени желчные протоки, если есть, удалите пленки. Разрежьте печень на куски небольшого размера и пропустите вперемежку с кусочками лука через мясорубку. Отваренный и слегка остуженный рис также прокрутите через мясорубку и соедините все с печенью и луком в однородную массу.
Шаг 3
Вымойте яйцо, разбейте его в печеночную массу. Приправьте ее свежемолотым черным перцем по вкусу, всыпьте примерно половину чайной ложки соли и тщательно все перемешайте.
Шаг 4
Разогрейте широкую сковороду на среднем огне. Добавьте 2 ст. л. рафинированного растительного масла. Выкладывайте печеночное тесто на сковороду по 1–2 ст. л., в зависимости от желаемой величины оладий.
Шаг 5
Пеките печеночные оладьи на сковороде на умеренном огне примерно 2 минуты с одной стороны, пока снизу не образуется поджаристая корочка. Затем аккуратно переверните лопаточкой и жарьте еще минуту-полторы.
Шаг 6
Перекладывайте готовые оладьи из говяжьей печени на блюдо. Для следующей партии по необходимости добавляйте в сковороду растительное масло. Подавайте оладьи горячими.