Вываренный в меду инжир
Медовый инжир — это не только великолепный самостоятельный десерт, но и прекрасная добавка к сырам и даже к мясу, особенно к жареной утиной грудке. Понятно, что такое лакомство можно подать и со взбитыми сливками, и с мороженым, и, разумеется, к блинчикам со сметаной. Варится инжир с медом примерно так же, как обычное варенье с сахаром, поэтому рецепт можно отнести к простым. Важное требование к инжиру: если вы хотите, чтобы плоды остались целыми, берите инжир без повреждений, с плотной кожицей — спелый, но плотный. В противном случае вы рискуете получить медово-инжирную кашу.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 10
Готовка: 2 ч
Доп. время: 10 ч
Ккал: 106.50 ккал/порция
Б/Ж/У: 0.55 г/0.10 г/26.93
Инжир 500 г
Мед 250 г
Вода 200 мл
Шаг 1
Приготовьте медовый сироп. Для этого возьмите кастрюлю с толстым дном такого размера, чтобы инжир поместился в ней в один слой (примерьте, но пока не кладите). Влейте в кастрюлю воду и мед. Проварите сироп на среднем огне, помешивая, до полного растворения меда.
Шаг 2
Инжир вымойте в холодной проточной воде, обсушите бумажными полотенцами. Проколите плоды зубочисткой в нескольких местах. Это нужно, чтобы инжир не лопнул во время варки и равномерно напитался сиропом.
Шаг 3
Положите плоды в горячий медовый сироп в один слой и оставьте до полного остывания сиропа, а лучше на ночь. Затем поставьте кастрюлю с инжиром в сиропе на средний огонь и доведите до кипения.
Шаг 4
Уменьшите огонь до минимального и томите инжир в меду в течение часа-двух. Затем дайте медовому инжиру полностью остыть, положите в банку и уберите в холодильник. Подавайте медовый инжир холодным.