Сэндвич-торт
Сэндвич-торт — шведская классика, элементарная по своей сути – бутерброд, превращенный в парадное блюдо. Идея гениальна в своей простоте: круглые буханки белого хлеба освобождают от корки, нарезают на тонкие коржи и прослаивают намазками на основе сливочного сыра со сметаной и майонезом. Начинок три: яйцо с зеленым луком, крабовые палочки с укропом и горбуша горячего копчения с укропом. На срезе торт выглядит очень интересно! Верх и бока этого закусочного торта покрывают белой сырной массой без добавок и, конечно, украшают - креветками, ломтиками семги, кружками яиц и огурцов, икрой. Торт-сэндвич можно собрать заранее и дать настояться в холодильнике, а можно подавать сразу. В любом случае эта эффектная холодная закуска произведет впечатление на большую компанию и каждому гостю придется по вкусу.
Порций: 10
Готовка: 30 мин
3 круглые буханки белого хлеба
800–900 г сливочного или творожного сыра
400 г самой жирной сметаны
3–4 ст. л. вкусного майонеза
4 сваренных вкрутую яйца
200 г горбуши горячего копчения
200 г «крабового» мяса (сурими)
средний пучок зеленого лука
средний пучок укропа
сливки, по необходимости
Для верха:
15–20 очищенных готовых крупных креветок
4–6 ломтиков семги холодного копчения
5 крутых яиц
икра трески или сельди
1–2 огурца
зелень
Шаг 1
Отрезать у буханок верх так, чтобы оставшиеся части были примерно одинакового диаметра (верх не понадобится). Аккуратно срезать корку с хлеба (она тоже не понадобится). Разрезать буханки поперек на коржи толщиной примерно 1 см.
Шаг 2
Для намазки смешать сливочный сыр со сметаной и майонезом, приправить перцем. Если масса слишком плотная, можно добавить немного сливок, чтобы она легко намазывалась. Разделить получившуюся массу на 4 части: 3 одинаковые и одну поменьше.
Шаг 3
Для первой намазки очень мелко порубить зеленый лук. Мелко нарезать яйца, смешать с луком и одной частью сырной массы.
Шаг 4
Для второй и третьей намазки очень мелко порубить укроп, разобрать на кусочки рыбу, измельчить сурими. Смешать половину укропа и сурими со второй частью сырной массы, а горбушу и оставшийся укроп – с третьей. Четвертая (меньшая) часть пусть останется белой.
Шаг 5
Собрать «торт», промазывая каждый слой другой начинкой. Верхний корж намазать сырной массой без добавок,обмазывая бока тонким слоем. В таком виде ему можно дать настояться в холодильнике от 30 мин. до 2 ч, но это необязательно.
Шаг 6
Для украшения аккуратно нарезать яйца и огурцы кружками. Украсить «торт» креветками, рыбой, яйцами и икрой по собственному вкусу. Бока торта обложить кружками огурцов.