Крем-суп с сыром "Дор блю" и креветками
Сложность: средне
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Ккал: 213.00 ккал/порция
бульон куриный – 0,5 л
0,5 л молока
100 г сыра "Дор блю"
250 г шпината
6 луковиц шалота
3 ст. л. сливочного масла
5–6 ст. л. муки
150 г креветок
сметана
Шаг 1
Лук очистить, измельчить. В кастрюле разогреть масло и обжарить в нем лук до прозрачности. Посыпать мукой, потушить, помешивая, 2–3 мин. Залить горячим бульоном и довести до кипения. Влить в суп молоко и дать покипеть на небольшом огне 5 мин. Размельчить сыр и, постоянно помешивая, всыпать в суп. Мешать до тех пор, пока сыр не растворится полностью. Шпинат перебрать, удалить толстые побеги. Тщательно промыть и дать стечь воде. Затем мелко порезать шпинат и добавить его в суп. Дать повариться на медленном огне около 5 мин. Добавить сметану, посолить, поперчить и перемешать. Креветки почистить, мелко порезать, добавить в суп. Довести до кипения, проварить 2–3 мин. и сразу же подавать.