Суп из черешни с муссом из творога
Суп из черешни с муссом из творога, возможно, вас удивит, ведь мы привыкли, что первое блюдо — это нечто сытное и уж точно соленое. Хотя в детстве все мы ели как минимум молочный вермишелевый, который, согласитесь, был сладковатым. Ну а в других кулинарных традициях подобные супы — вообще дело вполне обычное. В Венгрии, например, популярен вишневый суп со сливками, в Польше — клубничный, в который иногда еще и добавляют пасту или клецки. Вариант, представленный в нашем рецепте, — очень легкий, он способен не столько утолить голод, сколько порадовать ярким вкусом. Попробовать точно стоит!
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Доп. время: 30 мин
Ккал: 337.78 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.91 г/6.16 г/60.32
Черешня 1 кг
Вода 500 мл
Сахар-песок 40 г
Корица 2 шт.
Для украшения:
Мята свежая по вкусу
Цедра апельсина по вкусу
Для мусса:
Творог 5% 200 г
Молоко сгущённое с сахаром 120 г
Апельсин 1 шт.
Шаг 1
Приготовьте творожный мусс. Выложите творог в небольшую мисочку. Добавьте сгущенное молоко и апельсиновую цедру. Пробейте блендером, чтобы получилась пышная масса однородной консистенции.
Шаг 2
Затяните верх творожного мусса пленкой. Уберите в холодильник хотя бы на полчаса. За это время займитесь приготовлением самого супа. Переберите черешню, удаляя веточки и поврежденные ягоды. Промойте холодной проточной водой.
Шаг 3
Удалите из черешни косточки. Переложите плоды в кастрюлю. Влейте питьевую воду. Добавьте сахар и разломанные палочки корицы. Доведите до кипения и варите на сильном огне 3 минуты.
Шаг 4
Снимите черешневый суп с огня. Дайте немного остыть (10 минут). Разлейте по порционным тарелкам. Достаньте из холодильника творожный мусс. Распределите его по тарелкам с супом чайной ложкой. Украсьте мятой и апельсиновой цедрой.