Шашлык из куриной печенки на мангале
Шашлык из куриной печенки на мангале готовится не дольше 15 минут, а маринуется не больше часа! Если вы решите устроить пикник на природе, используйте это как небольшую хитрость: пока все остальные виды шашлыка ожидают своего часа, вкусная печенка с ароматом дымка будет готова первой и спасет от голода самых нетерпеливых. Чтобы печенка получилась сочной, выбирайте куски покрупнее, так как в процессе приготовления, как любой субпродукт, она ужарится. Подавайте шашлык с овощами: свежими, печеными, тушеными. Рассказываем ниже, как приготовить шашлык из куриной печени на мангале.
Сложность: средне
Порций: 2
Готовка: 20 мин
Доп. время: 1 ч
Ккал: 902.85 ккал/порция
Б/Ж/У: 43.95 г/74.40 г/15.07
Куриная печень 400 г
Сало 100 г
Лук репчатый 1 шт.
Перец сладкий красный 1 шт.
Томат черри 4 шт.
Майонез 2 ст.л.
Соль по вкусу
Приправа Кавказские травы 1 ст.л.
Укроп 1 ст.л.
Шаг 1
Подготовьте печенку: вымойте, срежьте все прожилки и пленки. Обсушите печенку бумажными полотенцами, а при необходимости, если куски большие, разрежьте их. Сало нарежьте пластинами толщиной 1 см.
Шаг 2
Вымойте овощи и зелень. Лук очистите от шелухи, перец – от плодоножки и семян. Мякоть перца нарежьте квадратами со стороной 4–5 см. Луковую головку разрежьте пополам вдоль и разделите на отдельные чешуйки, нарежьте их крупными фрагментами. Укроп мелко порубите.
Шаг 3
Переложите печень и лук в большую миску, посолите, посыпьте кавказскими травами и свежим укропом, добавьте майонез и перемешайте. Оставьте мариноваться на 1 час.
Шаг 4
Подготовленную печень аккуратно нанизывайте на шпажки, чередуя с овощами и кусочками сала. Помидоры черри нанизывайте целиком и очень осторожно, стараясь не пролить лишний сок.
Шаг 5
Обжаривайте шашлык на мангале 10–15 минут, постоянно прокручивая шампуры. Готовность проверьте так: как только печень зазолотится, надрежьте самый толстый кусок – из него должен выделяться светлый сок.
Шаг 6
Подавайте шашлык из куриной печенки с любимым соусом. А на гарнир рядышком с печенкой можете запечь картофель и при подаче украсить свежей зеленью на ваш вкус.