Рыбный суп с сельдереем
Сложность: легко
Порций: 6
Готовка: 30 мин
Ккал: 154.79 ккал/порция
Б/Ж/У: 13.40 г/9.60 г/2.93
филе белой морской рыбы – 400 г
растительное масло – 2 ст. л.
зелень сельдерея – 2 веточки
черешки сельдерея – 4 шт.
морковь – 1 шт.
соль
луковица – 1 шт.
петрушка – 2 веточки
кинза – 2 веточки
перец
Шаг 1
Сварить рыбный бульон. Филе рыбы вымыть, разрезать на порционные куски, положить в кастрюлю с 1,2 л воды и довести до кипения. Шумовкой снять пену, уменьшить огонь и варить 7 мин. Вынуть рыбу из кастрюли, бульон процедить.
Шаг 2
Сельдерей вымыть, нарезать тонкими пластинами. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
Шаг 3
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем лук, морковь и сельдерей, 5 мин. Добавить получившуюся зажарку в рыбный бульон, приправить солью и перцем по вкусу и варить 7 мин. Вернуть в кастрюлю с супом отложенные кусочки рыбы и варить еще 3 мин. Снять суп с огня, посыпать зеленью и дать настояться под крышкой, 10 мин. Подавать с чесночными сухариками.