Рулетики из блинов с икрой

gastronom

21 февраля 2026 г.

Такие красивые рулетики из блинов с красной икрой взорвут ваш фуршет. Глядя на них можно подумать, что приготовление такой закуски под силу только опытному шеф-повару. Но это не так. Вы вполне с этим справитесь, несмотря на некоторые тонкости в рецепте. Их, собственно, две. Первая: блинчики для рулетиков с икрой пекутся с добавлением шпината. Вторая: в сметанную начинку с красной икрой нужно добавить желатин, чтобы она не растекалась по блинам, а красиво застыла. Вы справитесь, если все будете делать аккуратно.

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Доп. время: 1 ч 30 мин

Ккал: 305.28 ккал/порция

Б/Ж/У: 14.05 г/19.14 г/19.32

шпинат икра лососевая рецепты со сметаной блины желатин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

Мука пшеничная 3 ст.л.

Молоко 100 мл

Яйцо куриное 1 шт.

Шпинат 50 г

Масло растительное рафинированное 2 ст.л.

Соль по вкусу

Для начинки:

Икра лососевая зернистая 2 ст.л.

Сметана 18% 4 ст.л.

Желатин пищевой 1 ч.л.

Таблица мер и весов

Шаг 1

Приготовьте обычное блинное тесто из молока, яйца, муки и соли. Дайте ему постоять примерно полчаса, чтобы развилась клейковина и тесто стало более эластичным.

Шаг 2

Листья шпината вымойте и опустите в крутой кипяток на 1 минуту, чтобы они немного обмякли. Затем отбросьте шпинат на дуршлаг, обдайте холодной водой и отожмите. Мелко порубите шпинат ножом. Добавьте его в блинное тесто, хорошо перемешайте.

Шаг 3

На среднем огне разогрейте сковороду небольшого размера с 1 ст. л. растительного масла. Выпекайте блинчики со шпинатом традиционным способом, примерно по полторы минуты с обеих сторон. Подмасливайте сковороду по мере необходимости.

Шаг 4

Разведите желатин в полутора столовых ложках воды, дайте ему разбухнуть в соответствии с инструкцией на упаковке. Нагрейте желатин до полного растворения, затем дайте ему остыть и смешайте со сметаной в однородную массу. Добавьте в массу красную икру, перемешайте.

Шаг 5

Каждый шпинатный блинчик промажьте сметанной начинкой с икрой и заверните плотным рулетиком. Сложите блинчики в контейнер и поместите его в холодильник минимум на 1 час, до застывания начинки. Перед подачей разрежьте рулетики на кусочки шириной 3–4 см.

Посмотреть рецепт на Gastronom.ru Посмотреть отзывы

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Рулетики из блинов можно готовить с красной икрой, а можно использовать щучью, а также более бюджетную икру мойвы или минтая. Отличный вариант вместо икры — слабосоленая красная рыба, нарезанная маленькими кубиками.

КСТАТИ

Шпинат для блинов с икрой можно использовать и замороженный, причем измельченный. Просто разморозьте его и прогрейте на сковороде до испарения жидкости, чтобы образовалось пюре. Затем дайте шпинату остыть и добавьте в блинное тесто. В этом случае блинчики получатся однородно зелеными.

Масленица 2025. Рецепты

Масленица 2024 года начнется 20 февраля, а закончится 26 февраля. Ниже приведены рецепты к масленице от Гастронома. Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе ...

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами

Наши рулетики из баклажанов с грецкими орехами навсегда изменят ваше представление об этой, казалось бы, известной всем закуске. Начинка в данном случае состоит вовсе не из тертого полутвердого или плавленого сыра, смешанного с чесноком: она более оригинальная, но вместе с тем не слишком сложная. Основу составляют грецкие орехи с кинзой, к которым затем добавляется кремчиз. Вместо него вполне можно взять и более доступный творожный сыр. И обязательно украсьте рулетики из баклажанов с грецкими орехами зернами граната: они придадут вкусу закуски особенно изысканные ноты.

Рулетики из баклажанов с сыром

Рулетики из баклажанов с сыром — упрощенная версия знаменитой грузинской закуски, начинка которой готовится из измельченных грецких орехов, чеснока зелени, уксуса и специй. Иногда в нее добавляют натуральный йогурт или сметану для сочности, но это уже считается отклонением от традиционного рецепта. Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром появился в советские времена: лет 40 назад купить грецкие орехи, особенно хорошие, было не так уж и просто, поэтому хозяйки нашли свой вариант пикантной начинки. Следует заметить, получилось очень неплохо! Причем настолько, что рулетики с сыром «прописались» в меню многих ресторанов и по сей день пользуются большой популярностью.

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru

Блины с маком

Это не просто блины с маком, а изящный десерт! Вы только посмотрите на эти трубочки с маковой начинкой: и съесть сразу хочется, и налюбоваться невозможно — такие они аппетитные. Чтобы вкус порадовал так же, как и внешний вид, важно испечь тонкие эластичные блинчики и правильно подготовить мак для начинки, а это — целый ритуал! Мак нужно распарить, поварить в молоке до состояния нежной массы, а затем еще и измельчить. Но не переживайте — только на словах процесс кажется сложным, на деле все проще. Главное — начать. Такому угощению на Масленицу будут рады все — и дети, и взрослые!

Блюдо из теста с икрой

Блины с красной икрой

Блины с икрой вполне можно подать на праздничный стол: как ни крути, этот продукт в нашем сознании преимущественно ассоциируется с меню «по случаю». Выглядит блюдо красиво, ну а вкус его просто великолепен! Как приготовить блины с икрой? Легко! Сначала делаем обычное тесто на яйцах и молоке, затем жарим блинчики на сковороде. Даем остыть, начиняем икрой и сворачиваем рулетиками. Ну а чтобы подача на стол была более эффектной, уложите их на тарелку, выстланную листьями салата, и украсьте листочками зелени.

Еще больше статей на Gastronom.ru