Стейк из тунца с грушей
Стейк из тунца с грушей — блюдо, способное превратить обычный домашний ужин в настоящий праздник живота. Эту рыбу не зря называют морской телятиной: ее плотная мякоть обладает благородным вкусом, который можно обыграть самым неожиданным образом. В данном рецепте стейки из тунца, обжаренные на ароматном масле, мы предлагаем подавать с сочной грушей и ярким апельсиновым соусом. Легкая фруктовая сладость уравновешивает насыщенный вкус рыбы, а розмарин и чеснок делают его более пряным и пикантным.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Ккал: 720.61 ккал/порция
Б/Ж/У: 45.26 г/42.44 г/42.01
Стейк из тунца 2 шт.
Груша 1 шт.
Апельсиновый сок 130 мл
Масло оливковое 4 ст.л.
Чеснок 3 зубчик
Сахар-песок 2 ст.л.
Розмарин 1 веточка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Шаг 1
В маленькую кастрюлю добавьте сахар и сок. Поставьте на плиту. Варите на средне-сильном огне при постоянном помешивании в течение нескольких минут, пока сироп не загустеет.
Шаг 2
Тщательно обсушите стейки бумажными полотенцами, чтобы при обжарке на них образовалась красивая корочка. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Поместите в нее веточку розмарина и жарьте примерно минуту на средне-слабом огне до появления сильного аромата. Затем достаньте и переложите на блюдце.
Шаг 3
Добавьте в получившееся ароматное масло слегка раздавленные плоской стороной ножа зубчики чеснока. Подрумяньте их в течение пары минут и переложите на тарелку с розмарином.
Шаг 4
Обжарьте на этом же масле с обеих сторон до корочки стейки тунца (не более полутора-двух минут с каждой стороны, иначе рыба пересохнет). Серединка же должна остаться сочной, розовой.
Шаг 5
Очистите сочную грушу от семян и нарежьте тонкими ломтиками. Распределите их по двум тарелкам. Сверху уложите стейки тунца. Полейте апельсиновым сиропом, украсьте отложенным розмарином с чесноком.