Шоколадная колбаса с грецкими орехами и коньяком
Шоколадная колбаса с орехами и коньяком — любимый многими десерт, который был особенно популярен в Советском Союзе. Что вовсе неудивительно: ингредиенты, входящие в состав, можно было купить в магазине даже во времена дефицита. Готовили сладкую колбаску со светлым печеньем — любым, будь то обычное сахарное или популярное в СССР «Юбилейное». А вот коньяк в шоколадную массу добавляли не всегда, например, его не употребляли, когда лакомство предназначалось для детей. Вы тоже можете отказаться от алкоголя, хоть он и рекомендован в рецепте, тем более что в наше время десерт можно ароматизировать за счет специальной кондитерской эссенции, например, ромовой.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 10
Готовка: 30 мин
Доп. время: 2 ч
Ккал: 396.44 ккал/порция
Б/Ж/У: 4.31 г/26.35 г/36.31
Печенье 200 г
Масло сливочное 200 г
Сахар-песок 200 г
Грецкий орех 100 г
Какао-порошок 3 ст.л.
Вода 1 ст.л.
Коньяк 1 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Орехи подсушите на сухой сковороде до появления аромата. Пересыпьте на большую доску, дайте остыть. Крупно порубите, чтобы орехи потом ощущались в шоколадной колбаске.
Шаг 2
Печенье наломайте небольшими кусочками. Измельчать в блендере его не следует, так как в этом случае оно будет имитировать текстуру колбасы с жирком. Пересыпьте во вместительную миску, емкостью около 2-3 л.
Шаг 3
Яйцо вбейте в огнеупорную миску. Влейте воду и коньяк. Взбейте миксером, чтобы сахар почти растворился. Добавьте какао-порошок, перемешайте. Нарежьте кубиками масло и также добавьте в миску.
Шаг 4
Поставьте на плиту и включите минимальный огонь. Постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки, нагрейте массу, доведя ее почти до кипения. Снимите с огня.
Шаг 5
В миску с печеньем всыпьте рубленые орехи. Затем добавьте горячую шоколадную массу и перемешайте лопаткой. Оставьте при комнатной температуре на 10–15 минут. Масса должна немного остыть.
Шаг 6
Разложите на столе лист фольги. Отступив от края длинной стороны 5–7 см, распределите шоколадную массу, формируя колбаску. Затем аккуратно, но достаточно плотно заверните. Уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.