Яблочный джем
Зачем готовить яблочный джем, если обычно мы делаем из этих плодов варенье? Хотя бы потому, что справиться с такой задачей значительно проще. Дело в том, что правильное варенье — это густой сироп с хорошо сохранившими форму кусочками плодов (или ягодами), а в случае с нежными яблоками выполнить эту задачу получается с большим трудом. Если же мы говорим о джеме, то все складывается самым удачным образом. Яблоки быстро развариваются, соединяются с сиропом, образуя массу идеальной текстуры. Именно такой джем легко распределять по ломтикам хлеба: он не растекается и отлично удерживается на ломтиках.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 1
Готовка: 1 ч
Ккал: 4350.00 ккал/порция
Б/Ж/У: 5.00 г/4.00 г/1088.00
сахар – 1 кг
лимонная кислота – 1 ч. л.
яблоки – 1 кг
Шаг 1
Подготовить яблоки. Вымыть плоды, очистить, удалить сердцевину с семенами. Мякоть нарезать маленькими кубиками. Сложить их в большую кастрюлю с толстым дном.
Шаг 2
Залить яблоки 150 мл воды, засыпать сахаром, добавить лимонную кислоту. Довести до кипения и варить, помешивая, на маленьком огне 30–40 мин. Джем готов, если капля на тарелке не растекается, а быстро густеет.
Шаг 3
Разложить джем по сухим стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть на сложенное вдвое полотенце и дать остыть. Хранить в сухом прохладном темном месте.
Яблочный джем отлично хранится в течение года, а то и двух, если, конечно, у вас хватит силы воли не съесть это лакомство слишком быстро. При нормальных условиях (прохладное темное помещение) оно не засахаривается и не портится.
В такой яблочный джем можно добавить корицу. Варианта два! Можно положить в сироп чайную ложку молотой корицы или же палочку натуральной (ее будет необходимо удалить из готового джема).