Рулет с маком
Сложность: средне
Порций: 1
Готовка: 2 ч 30 мин
сахар ванильный – 1 ч. л.
мак – 200 г
сахар – 4 ст. л.
сахар – 70-100 г
мука – 500-600 г
дрожжи сухие – 2 ч. л.
яйцо – 2 шт.
молоко – 250 г
масло сливочное – 30 г
масло сливочное – 50 г
соль – 1 ч. л.
В теплом молоке развести дрожжи со 1 ст. л. сахара и оставить на некоторое время, чтоб дрожжи ожили. Растопить сливочное масло, взболтать яйца, добавить оставшийся сахар и соль, перемешать. Влить молоко. Постепенно всыпать муку. Тесто должно быть очень нежным и липнуть к рукам. Поставить тесто подходить в теплое место на 2 часа. Спустя 1 час, обмять. Мак залить кипятком и варить 10-15 минут. Слить, отжать и пробить блендером. Добавить сахар и масло, перемешать и остудить. После того, как тесто подойдет второй раз, выложить его на рабочую поверхность и, больше уже не вымешивая, разделить на две части и сформировать прямоугольники толщиной ~ 0,5 см. Выложить на них маковую смесь, разровнять, наметить визуально середину рулета и скатать к центру края рулета. Рулет перевернуть и положить на противень, застеленный пекарской бумагой. Дать постоять-отдохнуть в тепле. Смазать яйцом и выпекать при температуре 200°C около получаса до румяной корочки. Накрыть полотенцем, остудить.