Салат из баклажанов на пару с укропом и мятой
Салат из баклажанов на пару с укропом и мятой вас непременно удивит и порадует. Эта нежная и одновременно пикантная закуска — пример того, как способ приготовления и дополнительные ингредиенты способны изменить вкус привычных продуктов. Попробуйте угостить того, кто клянется, что не любит баклажаны, и вы станете свидетелем смены убеждений. А ведь никаких волшебных ингредиентов в этом аппетитном салате нет. Фишка в том, что баклажаны не жарятся и не тушатся, поглощая тонны масла, а готовятся на пару без кожицы и получаются невероятно нежными. А ароматные травы — мята и укроп — вносят во вкус баклажанов чудесные свежие ноты.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Ккал: 140.77 ккал/порция
Б/Ж/У: 3.48 г/8.66 г/11.81
Баклажан 2 шт.
Укроп 20 г
Мята свежая 4 веточка
Лимон 0.5 шт.
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Соус соевый 4 ст.л.
Сахар-песок 0.5 ч.л.
Соль по вкусу
Для подачи:
Смородина красная 100 г
Шаг 1
В объемную кастрюлю влейте около литра воды, доведите до кипения. Пока вода греется, подготовьте баклажаны и другие ингредиенты. Баклажаны очистите от кожицы и нарежьте поперечными ломтиками толщиной примерно 7 мм. Можно слегка по диагонали.
Шаг 2
Вымойте зелень, обсушите салфетками. Снимите листики с веточек мяты, у укропа обрежьте грубые стебельки. Бросьте эти стебельки и веточки в кастрюлю с закипающей водой.
Шаг 3
Ломтики баклажанов уложите в металлический дуршлаг или сито и установите его над кастрюлей с кипящей водой, накройте конструкцию крышкой и готовьте баклажанные ломтики на пару около 10 минут.
Шаг 4
Тем временем приготовьте соус-заправку для салата. В небольшой емкости соедините растительное масло с соевым соусом, лимонным соком и сахаром, приправьте солью по вкусу. Все взбейте венчиком или вилкой до однородности.
Шаг 5
Готовые горячие ломтики баклажанов переложите в салатник, полейте половиной приготовленной заправки и быстро перемешайте, оставьте на 3 минуты. Тем временем мелко нарежьте листочки мяты и укропа. Добавьте их к баклажанам, еще раз перемешайте, полейте оставшимся соусом, посыпьте ягодами красной смородины и подавайте.