Курица в кисло-сладком соусе с кешью
Курица в кисло-сладком соусе с кешью — быстрый вариант домашнего ужина в китайском стиле. Прелесть такого подхода очевидна: технология быстрой обжарки на сильном огне обеспечивает мясу золотистую корочку, сохраняя его сочность, овощи остаются хрустящими, а покрывающий их кисло-сладкий соус превращается в глазурь. В итоге каждый ингредиент сохраняет свой оригинальный вкус и все вместе они образуют гармоничный ансамбль. Тот самый случай, когда быстрота приготовления прямо пропорциональна вкусовым достоинствам итогового блюда.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 498.06 ккал/порция
Б/Ж/У: 39.58 г/14.55 г/50.65
Куриное филе 600 г
Ананас консервированный 200 г
Перец сладкий красный 2 шт.
Горошек зелёный стручковый 100 г
Лук репчатый 100 г
Кешью жареный 40 г
Кетчуп Томатный 120 г
Уксус яблочный 6% 3 ст.л.
Сахар коричневый 4 ст.л.
Чеснок 2 зубчик
Масло растительное рафинированное 2 ст.л.
Соль по вкусу
Шаг 1
Приготовьте основу для кисло-сладкого соуса. В пиале соедините томатный кетчуп, яблочный уксус и коричневый тростниковый сахар. Тщательно перемешайте смесь вилкой, чтобы кристаллы сахара начали растворяться.
Шаг 2
Вымойте овощи, обсушите. Сладкий перец очистите от плодоножек и внутренностей, нарежьте мякоть небольшими аккуратными квадратными пластиночками. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи. Чеснок раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите, лук нарежьте крупными кубиками.
Шаг 3
Филе куриной грудки нарежьте одинаковыми продолговатыми брусочками. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Выложите брусочки куриного филе и обжаривайте их в течение 5 минут до изменения цвета мяса и появления легкой золотистой корочки.
Шаг 4
Добавьте в сковороду к курице измельченный лук, чеснок и пластиночки сладкого перца. Продолжайте жарить все вместе на среднем огне еще 4 минуты. Овощи должны слегка обмякнуть, но сохранить свою структуру.
Шаг 5
Консервированные ананасы выньте из банки и разрежьте на аккуратные кусочки. Выложите в сковороду кусочки ананаса и стручки сахарного горошка, перемешайте с мясом и овощами и прогрейте в течение 1 минуты.
Шаг 6
Влейте в сковороду с курицей и овощами приготовленный соус из кетчупа с уксусом и сахаром. Томите смесь на умеренном огне еще 1 минуту, непрерывно помешивая лопаткой, чтобы соус закипел, загустел и равномерно окутал все ингредиенты.
Шаг 7
Снимите сковороду с плиты, всыпьте обжаренные орехи кешью, перемешайте. Сразу разложите курицу в кисло-сладком соусе с кешью по порционным глубоким тарелкам. Подавайте с рисом.