Салат Цезарь классический с сухариками
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Ккал: 434.99 ккал/порция
Б/Ж/У: 6.59 г/38.86 г/18.61
тостовый белый хлеб – 3–4 ломтика толщиной 1,5 см
оливковое масло «экстра вирджин» – 3 ст. л.
салат романо – 200 г
Для заправки:
чеснок – 2 зубчика
филе анчоусов – 2 шт.
соль – 1 ч. л.
оливковое масло «экстра вирджин» – 6 ст. л.
тертый твердый сыр – 2 ст. л.
сухая горчица – 1 ч. л.
белый винный уксус – 2 ст. л.
свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. л.
соус вустерский – 1/2 ч. л.
Шаг 1
Приготовьте соус для классического салата Цезарь с сухариками. Зубчики чеснока очистите и положите в ступку. Добавьте филе анчоусов, соль и разотрите пестиком до получения пюреобразной массы.
Шаг 2
Продолжая работать пестиком, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Затем постепенно добавьте все остальные составляющие соуса. В результате в ступке должна получиться эмульсия однородной консистенции. Уберите ее в холодильник до использования.
Шаг 3
Приготовьте сухарики для классического салата Цезарь. Срежьте с ломтиков хлеба корку, мякиш нарежьте квадратиками и выложите на противень, выстланный пергаментом.
Шаг 4
Сбрызните кубики хлеба оливковым маслом. Духовку нагрейте до 180°C. Поместите в нее противень с кубиками хлеба и запекайте до золотистого цвета 10–15 минут. Пару раз переверните их.
Шаг 5
Листья салата вымойте и хорошо обсушите на бумажном полотенце. Порвите их и выложите в большой салатник. Полейте салат заправкой и посыпьте остывшими сухариками. Сразу подайте салат Цезарь на стол.