Два рецепта морковного торта
Сложность: сложно
Порций: 1
Готовка: 1 ч
Для крема (Британский вариант)
сыр "Филадельфия" или "Маскарпоне" – 500 г
пудра сахарная – 500 г
ваниль – 1 пакет
Орехи (или крошка от торта) – по вкусу
масло сливочное (мягкое) – 100 г
цедра 1 апельсина – по вкусу
Для крема (итальянский вариант)
пудра сахарная – 180 г
цедра 1 апельсина – 2 апельсина
яйца (только белки) – 2 шт.
Для торта
мука – 300 г
яйца – 6 шт.
сахар тростниковый – 300 г
масло подсолнечное рафинированное – 350 мл
корица – 2 ч. л.
пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 пакетик (16 г)
пищевая сода – 15 г
соль – 2 щепотки
морковь мелконатертая – 450 г
Разъёмная форма для выпечки диаметром 28 см – 1 шт.
Шаг 1
С помощью миксера смешайте в большой миске тростниковый сахар и растительное масло (примерно 10 минут).
Шаг 2
Не останавливаясь, добавьте в миску яйца и продолжайте смешивать до тех пор, пока масса не станет однородной.
Шаг 3
Просейте через сито муку, предварительно смешав её с корицей, содой, порошком для выпечки и добавьте в миску с сахаром, маслом и яйцами. С помощью венчика или деревянной лопатки перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
Шаг 4
Очищенную морковь мелко натрите на терке и добавьте в смесь, перемешивая с помощью деревянной лопатки.
Шаг 5
Смажьте маслом форму и осторожно переложите в неё полученную массу. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 1 часа.
Шаг 6
Для приготовления крема (Британский вариант) смешайте с помощью миксера (на медленной скорости, иначе крем не будет однородным) или деревянной лопатки сливочный сыр, масло, сахар и ваниль. Если Вы выбрали итальянский вариант, тогда приготовьте глазурь. Для этого взбейте яичные белки с солью до образования "крепкой" пены и, постоянно перемешивая, постепенно добавьте сахарную пудру и апельсиновую цедру.
Шаг 7
Когда торт испечется, достаньте его из духовки и выложите на блюдо, перевернув форму. Дайте остыть.
Шаг 8
Обмажьте торт кремом с помощью длинного ножа или специального шпателя. Для украшения можно использовать маленькие цветные морковки из марципана или украсить по своему вкусу.