Шашлыки из свинины и картофеля
Шашлыки из свинины и картофеля — это мясо с гарниром на одном шампуре, очень рациональный подход! Но получится ли приготовить их классическим способом? Ведь свинина жарится гораздо быстрее, чем картофель. Когда шашлыки готовятся на природе, на мангале, вопросов нет — отдельно мясо, отдельно картошка. Но представьте себе небольшой фуршет с красивыми шашлычками на шпажках, на которых красуются румяные кусочки мяса вместе с румяной молодой картошкой! В домашних условиях все это решается легко. Картофель предварительно отваривается до полуготовности, а затем шашлыки из свинины с картофелем запекаются в духовке, в режиме гриля, лучше с конвекцией.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ккал: 676.73 ккал/порция
Б/Ж/У: 31.26 г/51.16 г/22.48
Свинина 700 г
Картофель мини 12 шт.
Лимон 2.5 шт.
Масло растительное рафинированное 3 ст.л.
Розмарин 1 веточка
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Шаг 1
Картофель хорошо вымойте и опустите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите до полуготовности, в течение 10 минут. Откиньте картофель на дуршлаг, дайте ему обсохнуть.
Шаг 2
Свинину нарежьте кубиками со стороной около 3 см, чтобы по толщине кусочки были сопоставимы с диаметром картофелин. Кусочки свинины приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
Шаг 3
Нанижите кусочки свинины и картофеля вперемежку на небольшие шампуры или деревянные шпажки, чтобы получилось по 3–4 кусочка на каждом шампуре или шпажке. Если какие-то картофелины больше других, разрежьте их пополам.
Шаг 4
Оборвите листочки розмарина с ветки. Положите в чашку и слегка помните с солью пестиком. Выжмите в чашку сок из половинки лимона, добавьте растительное масло, хорошо перемешайте. Разогрейте духовку до 230°С.
Шаг 5
Смажьте шашлычки полученным маринадом. Посыпьте солью и перцем. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и жарьте в духовке, в режиме гриля с конвекцией минут 15–20, один раз перевернув в середине процесса, чтобы и кусочки свинины, и картофель хорошо подрумянились.
Шаг 6
Выложите готовые шашлыки из свинины и картофеля на сервировочное блюдо или доску. Подавайте с пылу с жару, посыпав свежим розмарином и сопроводив четвертинками лимона.