Выяснили, чем полезна свиная рулька

Живительный сок

Когда свиная рулька готовится в духовке, пользу ей придает выделение большого количества коллагена. Это вещество служит строительным материалом для тканей организма. Еще одно блюдо — рекордсмен по содержанию коллагена — это костный бульон. Мы как раз недавно рассказывали, как получить из него максимум пользы.

Источник белка

В зависимости от способа приготовления в рульке может быть разное количество белка — но его в любом случае будет немало. Считается, что 100 г сырого продукта покрывают 25-30% суточной нормы этого нутриента. Но важно помнить, что избыток белка не всегда «работает» так, как мы ожидаем — ранее об этом заявили ученые.

Минералы

Польза свиной рульки для организма заключается и в том, что она богата минералами.

Кроме того, в свиной рульке есть витамины группы В, а также витамин РР, витамин Н, жирорастворимые витамины А, D и Е. Они необходимы для здоровья нервной системы и обмена веществ.

Высокая энергетическая ценность

Даже небольшая порция свиной рульки сможет придать энергии и утолить голод. Блюдо будет особенно кстати для тех, кто занимается спортом:

• оно снабжает организм силами;
• влияет на развитие мышечной массы.

Но если переборщить со свиной рулькой, можно получить обратный результат, ведь она содержит большое количество жиров. В 100 г рульки может быть до 350 ккал, что при определенных условиях может стать причиной набора веса.

Эксперт поделилась лайфхаками, как сделать рульку менее калорийной.

1. После приготовления можно снять с рульки кожу и срезать видимый жир;
2. Жарение можно заменить на тушение или длительное томление.
3. Вместо жирных соусов — горчица, чеснок, специи, уксус, лимон.

Признайтесь, захотелось приготовить? Шеф-повар Марианна Орлинкова как раз недавно поделилась с Gastronom.ru секретами сочной рульки.