Почему чиа нельзя есть сухими
Семена чиа выступают в роли абсорбента — они впитывают жидкость в 10-12 раз больше собственного веса. Если предварительно не замочить чиа, они станут забирать воду из пищеварительного тракта. Это может привести к обезвоживанию слизистой и ощущению тяжести.
То же самое случается при попадании семян в ротовую полость: чиа впитывают слюну, что в особых случаях может стать причиной удушья — особенно у детей и пожилых людей.
Как замачивание чиа влияет на их полезные свойства
В семенах чиа содержится множество полезных веществ:
- минералы (железо, цинк, кальций);
- омега-3;
- клетчатка.
При регулярном употреблении они улучшают пищеварение, здоровье сердечно-сосудистой системы, костей, помогают контролировать вес и стабилизировать уровень сахара в крови.
Замачивание чиа снижает концентрацию фитиновой кислоты, которая препятствует усвоению этих элементов.
Семена чиа — сколько можно в день
Эксперт пояснила, сколько ложек семян чиа можно есть в день. Оптимальное количество — 1-2 столовые ложки.
Начинать лучше с 1 чайной ложки, особенно если раньше такой продукт не входил в рацион, для исключения индивидуальной непереносимости. Переедать также не стоит — в семенах чик содержится значительное количество клетчатки, что может провоцировать вздутие или дискомфорт со стороны ЖКТ
Надежда Литвинова-Гразион,
врач-диетолог, нутрициолог «СМ-Клиника»
Если норму превысить, можно столкнуться со следующими проблемами:
- нарушение работы ЖКТ;
- снижение давления;
- разжижение крови.
Как замачивать чиа
Диетолог назвала принципы подготовки семян чиа к употреблению.
Эксперт также предложила несколько способов ввести чиа в рацион.
Что касается употребления, то можно использовать как самостоятельное блюдо, например, чиа-пудинг, либо добавлять уже в готовые блюда: йогурт, кашу, смузи, салаты
Надежда Литвинова-Гразион,
врач-диетолог, нутрициолог «СМ-Клиника»
О том, как именно диетические продукты помогают похудеть, мы рассказали ранее.
Пока нет комментариев