TikTok обещал блины без масла — вот почему они не получаются, и как это исправить

Авторы необычного способа обещали быстро и почти без масла приготовить блины, однако многие отметили, что после аэрогриля они превращались в кашу, подгорали или оставались сырыми внутри.

Эксперты портала Good Housekeeping отточили рецепт и поделились улучшенной версией.

Почему оригинальный способ не сработал

Как выяснили кулинары, тесто нельзя выкладывать слоями прямо на пергамент и жарить на высокой температуре. Из-за этого блины растекались, подгорали снизу и комковались.

В аэрогриле интенсивно циркулирует горячий воздух. Тонкие, нежные блинчики не успевают схватиться, поэтому для них нужно не обычное тесто, а более густое

Как правильно готовить блины в аэрогриле

Ингредиенты:

• 200 г пшеничной муки;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• 1 ст. л. разрыхлителя;
• 2 крупных яйца;
• 175 мл молока;
• 40 г растопленного и охлажденного сливочного масла;
• по вкусу — растительное масло для жарки.

Сначала смешайте муку, сахарную пудру, разрыхлитель и ½ ч. л. соли.

Взбейте яйца с молоком и растопленным маслом. Влейте жидкие ингредиенты в мучную смесь и перемешайте до однородности. Накройте заготовку и оставьте при комнатной температуре на 1 час.

Аэрогриль разогрейте до 180 °C. Подготовьте 2 листа пергамента по размеру корзины и слегка смажьте их маслом.

Выложите 4 аккуратные порции теста (по 1 ст. л.) на пергамент, а сверху накройте вторым листом пергамента, смазанным маслом снизу.

Готовьте блины 8 минут. Конечно, по размеру они будут напоминать скорее оладушки, но форму и размер можно регулировать на свое усмотрение.

Стоит ли вообще готовить блины в аэрогриле

По словам кулинаров, выпекать блины в аэрогриле удобно, ведь:

• не нужно их переворачивать;
• можно готовить сразу много порций;
• требуется меньше масла.

Если же вы предпочитаете жарить блины на сковороде, то ранее мы поделились 4 полезными советами и на этот случай.