Рецепт омлета из листового салата по-азиатски стал вирусным в интернете. Как отмечает шеф-повар Том Хант, слова которого приводит The Guardian, в популярном рецепте желтки и белки часто отделяют, а потом обжароивают отдельно и сворачивают в рулет. Таким образом получается многослойный омлет: бело-зеленый внутри и с золотистой корочкой снаружи.
Когда я начал изучать идею омлета из салата-латука, в основном для использования остатков заправленного салата, я быстро обнаружил, что это своего рода тренд в социальных сетях, а также классическое японское, китайское и тайваньское блюдо
шеф-повар
Ингредиенты для заправки:
- майонез — 60 г
- белая мисо-паста — 1 ст.л
- кунжутное масло (по желанию) — 1 ч.л
- мелко натертый чеснок и имбирь
- лимонный сок
Ингредиенты для омлета:
- яйцо — 2 шт
- салат (заправленный или свежий) — 1 горсть
- масло
Ингредиенты для подачи:
- масло чили
- соевый соус, приправленный измельченным чесноком и имбирем
- майонез мисо
Рецепт приготовления:
- Смешайте майонез с белой мисо-пастой, затем добавьте по желанию кунжутное масло, чуть натертого чеснока и имбиря, а также немного лимонного сока.
- Разделите яйца на белки и желтки по разным мискам, а затем взбейте. Крупно нарежьте листья салата и смешайте их со взбитыми белками.
- Возьмите небольшую сковороду, разогрейте на среднем огне масло и вылейте смесь из белков. Готовьте, пока она не схватится. Затем сверните в рулет и отодвиньте в сторону.
- Затем вылейте в сковороду взбитые желтки. После того как они слегка схватятся снизу, заверните в них белковый рулет, чтобы получился многослойный омлет.
Совет по подаче
Нарежьте получившийся рулет и подавайте с хрустящим маслом чили, соевым соусом, приправленным измельченным имбирем и чесноком или майонезом мисо.
Ранее мы рассказывали, как превратить остатки вчерашнего картофеля в сытное индийское блюдо.
Пока нет комментариев