Продавцы воздуха: в Роскачестве рассказали, почему пачка чипсов всегда наполовину пуста

Что на самом деле в упаковке

В пачке не обычный воздух, а газовая смесь. Чаще всего это азот — иногда с добавлением углекислого газа. Об этом рассказали в Роскачестве.

Зачем это делают:

1. Чтобы чипсы не испортились. В обычном воздухе есть кислород. Он окисляет жиры, и продукт начинает горчить. Азот в реакцию не вступает — вкус и запах сохраняются дольше.
2. Чтобы не крошились. Чипсы хрупкие. Газовая прослойка работает как амортизатор при перевозке и хранении.
3. Чтобы не завелись микробы. Углекислый газ сдерживает рост бактерий и плесени.

Газы безопасны. Они не токсичны, не накапливаются в организме и не меняют состав продукта.

Но маркетинг тоже никуда не делся

Производители знают: большая яркая пачка на полке выглядит выгоднее. И этим пользуются.

Есть термин «slack fill» (в переводе с английского — «слабое заполнение») — когда упаковку увеличивают, а продукта внутри столько же или даже меньше. Покупатель думает, что берет больше, а на деле — то же самое.

Еще один прием — это «шринкфляция». Когда вес товара уменьшают, а цену оставляют прежней. В 2026 году это затронуло многие категории. По прогнозу экономиста Юлии Стародумовой, в некоторых категориях вес может упасть на 15%. В зоне риска — снеки, печенье, шоколад.

По данным Yahoo Finance, снижение размера упаковки в 2026 году остается распространенной практикой. Производители балансируют между ростом затрат и желанием сохранить привычную цену на полке. Вместо прямого подорожания они просто кладут меньше продукта.

Как не попасться

Смотрите не на размер пачки, а на вес. Масса нетто на упаковке — единственный честный ориентир. И сравнивайте цену за 100 граммов, а не за пачку целиком.

Газ в упаковке — это технология сохранения качества, а не обман. А вот размер пачки — это уже маркетинг.

Ранее мы поделились рецептом картофельных чипсов на сковороде.