Кулинарный журналист Софи Моррис для издания The i Paper попросила экспертов и шеф-поваров поделиться своими лучшими идеями, как порадовать гостей вкусными блюдами на званом ужине и без лишних трат. Вот их советы.
Всегда держите дома хлеб
Ломтики свежей выпечки можно подавать с маслом или недорогой рыбой.
Люди с удовольствием полакомятся хлебом, и им понадобится меньше рыбы, стейка, дорогих закусок. Все рестораны, предлагающие небольшие порции, это знают: именно поэтому первым в меню всегда идет ремесленный хлеб с маслом. Используйте их приемы.
Элла Рисбриджер,
кулинарный писатель
Сделайте овощи главным блюдом
Это экономически выгодно. Например, жареная цветная капуста с шафраном, а также морковь с хариссой и лабне с манго. Главное к овощам добавить соусы и специи.
В блюде много всего, но несколько ингредиентов из кладовой делают его по-настоящему особенным. Манговый чатни преображает блюдо, а пикантную заправку получают, смешивая его с лабне и куркумой. Харисса — это мощный и недорогой способ придать блюду яркий вкус.
Хелен Грэм,
шеф-повар.
Готовьте повседневные блюда, но качественно
Не стоит пытаться удивить сложным рецептом: лучше сделать что-то знакомое, но хорошо — и гости это обязательно оценят.
Не обязательно покупать дорогие ингредиенты
Даже из простых ингредиентов можно приготовить большие порции без серьезных затрат — и сделать это так, чтобы гостям понравилось. Им будут важны не ваши траты на ужин, а вложенные старания и то, насколько вкусным получился ужин.
Не бойтесь просить гостей принести что-то к столу
Например, десерт или вино. Это не только сэкономит время и деньги, но и друзья будут рады внести свой вклад в организацию ужина.
Подавайте блюдо на большой красивой тарелке и ставьте в центр стола
Благодаря этому даже обычные спагетти с томатным соусом, оливковым маслом и пармезаном сразу начинают выглядеть празднично.
Организуйте тако-бар
Это хороший способ накормить большое количество гостей, при этом весело и непринужденно. Каждый сам соберёт свой вариант закуски. Главный секрет — иметь одну дорогую начинку, например, курицу или рыбу, и две дешевые — жареную фасоль или цветную капусту. Также в тако-баре можно поставить большие миски с чипсами и соусами. Это добавляет разнообразия столу.
Преобразуйте десерт
Подавая мороженое, его можно легко преобразить, если добавить домашний шоколадный соус. Готовится он просто:
- Достаточно обжарить кокосовую стружку на сковороде с кокосовым маслом;
- Затем смешать ее с сахаром и крупной солью;
- Отдельно растопить плитку темного шоколада с одной столовой ложкой кокосового масла;
- Дать немного остыть и полить мороженое, а сверху посыпать сладко-соленой поджаренной кокосовой стружкой.
Ранее мы рассказывали о секретах шеф-поваров по спасению увядшей зелени.
Пока нет комментариев