Калорийность чурчхелы и размер порции
Чурчхела считается не простым сладким лакомством, а концентратом энергии и нутритивной плотности за счет того, что это орехи, уваренные соком до плотной корочки. Калорий может быть до 380-400 на 100 г, углеводов до 60 г. Поэтому много ее есть нельзя.
Алена Парецкая,
диетолог
Вот средние показатели для классической чурчхелы на виноградном соке с грецкими орехами:
Так что врач не рекомендует больше 40-60 г в день здоровому взрослому — это половина или треть от привычной палочки. Пожилым и того меньше — 40 г, а детям всего 30-35 г.
Сахар, орехи и насыщаемость
Чурчхела сочетает в себе два компонента: орехи и уваренный сок. Орехи дают белок, полезные жиры и клетчатку, а сок — легкоусвояемые сахара. Именно поэтому продукт быстро насыщает и дает энергию, но при этом остается высокоуглеводным. При этом важно помнить:
Чурчхела не заменяет прием пищи. Это десерт, а не основа рациона. Если следите за весом, лучше есть ее в первой половине дня и как перекус после основного приема пищи, а не на голодный желудок.
Алена Парецкая,
диетолог
Кому важно учитывать ограничения
Чурчхела — явно не диетический продукт, а орехи в составе довольно аллергенны, так что ограничить потребление этого десерта необходимо:
- При диабете. Чурчхела содержит много сахара и углеводов, что может резко повысить уровень глюкозы в крови.
- При заболеваниях ЖКТ. Высокая концентрация сахаров и орехов может раздражать слизистую.
- При аллергии на орехи. В состав чурчхелы входят грецкие орехи, фундук, миндаль или арахис — аллергены.
- Детям и пожилым. Им стоит придерживаться меньших порций.
- При контроле веса. Высокая калорийность требует осторожности.
Как хранить чурчхелу
Главное правило: чурчхела боится влаги. Если она отсырела, на поверхности может появиться плесень — немедленно выкинуть.
Алена Парецкая,
диетолог
Чурчхела — вкусный и сытный десерт, но не ежедневная еда. Здоровому взрослому достаточно 40–60 г в день, детям и пожилым — еще меньше. При диабете, проблемах с ЖКТ и аллергии на орехи от лакомства лучше отказаться. И помните: это десерт, а не замена обеду.
Ранее мы подробно разбирали, как приготовить чурчхелу дома, чем она полезна и как правильно ее есть.