Не стоит выбрасывать лавровый лист после варки супа, поскольку в нем масса ценных компонентов. Это мощный источник эфирных масел (цинеол, эвгенол), дубильных веществ и органических кислот, например, муравьиной, капроновой, уксусной. Он содержит витамины А, С, почти всю группу В (В1, В2, В6, В9). Из микроэлементов стоит отметить калий, магний, кальций, железо, цинк, медь, марганец. Это не просто приправа, а концентрат биологически активных веществ, который:
- улучшает пищеварение, поскольку горечи стимулируют выработку желудочного сока;
- работает как природный антисептик;
- обладает противовоспалительным и мочегонным действием, и это помогает выводить лишнюю жидкость;
- повышает иммунитет.
Стоит подчеркнуть, что это работает только при грамотном и умеренном использовании лаврушки. В народной медицине из лаврового листа делают отвары и настои. Но как врач, уточню: без консультации с врачом практиковать любые варианты лечения лавровым листом нельзя, можно навредить себе.
Есть целый ряд состояний, при которых лавровый лист лучше исключить или свести к минимуму.
- При беременности и кормлении грудью нужна предельная осторожность. Активные вещества стимулируют сократительную активность мышц матки. Это может спровоцировать выкидыш на ранних сроках.
- Заболевания ЖКТ в стадии обострения — относительное противопоказание для использования практически всех специй. При язве желудка и двенадцатиперстной кишки отвар или большое количество лаврового листа может вызвать обострение и сильную боль.
- Склонность к запорам. Лавровый лист обладает вяжущими свойствами, поэтому при хронических запорах он только ухудшит ситуацию.
- Заболевания почек и печени. При обострениях нагрузка на эти органы возрастает.
- Аллергия. Эфирные масла — это сильный аллерген. При индивидуальной непереносимости возможны кожные реакции вплоть до дерматита.
Как использовать лавровый лист
Можно добавлять 1–2 листика в супы и вторые блюда за 5 минут до готовности. Этого достаточно для вкуса и легкого полезного эффекта. Обязательно выньте лист перед подачей — в вареном виде он жесткий и может травмировать слизистую желудка или пищевода.
И помните: лавровый лист это приправа, а не лекарство. Не стоит пить отвары и настои без консультации с врачом.
Ранее мы разобрались, действительно ли лавровый лист влияет на сахар и давление.