Если ваши остатки еды пахнут странно или кисло, это означает, что бактерии или плесень разрушают пищу.
Кризелла Паскуа,
диетолог-нутрициолог
Определить, что с едой что-то не так, можно по трем основным признакам, о которых рассказало издание EatingWell:
- Запах;
- Внешний вид;
- Текстура.
Запах — самый очевидный сигнал: кислый, прогорклый или отдающий химией.
Внешне вас должны насторожить изменение цвета (например, потемнение или зеленоватый оттенок у мяса), появление плесени (белой, серой, красной или зеленой) или необычная влажность в контейнере.
Текстура тоже может выдать испорченный продукт. Слизь на поверхности мяса или птицы — верный признак того, что место такому обеду на помойке.
Однако стоит помнить, что некоторые опасные бактерии не меняют ни запах, ни вкус еды. Организмы, из-за которых пища выглядит или пахнет испорченной, не обязательно являются теми же самыми, которые могут вызвать заболевание. Именно поэтому, помимо проверки органами чувств, важно соблюдать сроки хранения.
Чем опасна испорченная еда
Помимо легкого пищевого отравления, испорченная еда может привести к обезвоживанию, сепсису, дисбактериозу и синдрому раздраженного кишечника. В группе риска дети, пожилые, беременные и люди к хроническими заболеваниями.
Ранее мы рассказали, как разнообразить любимый салат из огурцов и помидоров.