Для кофеманов: 5 советов от диетолога, как пить кофе и при этом нормально высыпаться

16 августа 2026 г.

Чашечка кофе утром дает заряд бодрости, но вечером она может «украсть» ваш спокойный сон. Все дело в том, что кофеин блокирует в мозге особое вещество — аденозин, который является природным сигналом об усталости. В результате мозг не получает сигналов, что пора притормозить, организм остается в тонусе и не понимает, что нужно поспать и восстановиться. 

Чем мы жертвуем, если пьем много кофе

Прежде всего, стимулированная бодрость днем дает подавление глубокого (медленноволнового) сна в ночное время. Хотя вы можете спать положенные 8 часов, но за счет поверхностного сна не будет полноценного отдыха для тела. Однако за счет особенностей генетики (вариант гена ADORA2A), возраста и скорости работы фермента CYP1A2 люди по-разному реагируют на кофе.

Что говорят эксперты
Фото эксперта
Алена Парецкая врач, педиатр, аллерголог-иммунолог, диетолог-нутрициолог, патофизиолог
Стоит запомнить правило:  продукты метаболизма кофеина могут оставаться в теле до 10–12 часов. Даже пара дневных чашек кофе может помешать ночному восстановлению.

Стоит запомнить правило: продукты метаболизма кофеина могут оставаться в теле до 10–12 часов. Даже пара дневных чашек кофе может помешать ночному восстановлению.

Сравнительная таблица (влияние на сон):

 Время приема кофе
 Остаток к полуночи
 Снижение глубокого сна
 Утро (до 10:00)
 ~10–15%
 5–8%
 День (14:00–16:00)
 ~30–40%
 15–20%
 Вечер (после 18:00)
 >60%
 25–30%

5 правил употребления кофе

Если вы любитель кофе и для полноценного сна не готовы расстаться с любимым напитком, стоит придерживаться определенных правил.

Ранее мы рассказывали о «мышином латте» и других трендах этого лета.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Лучшее время для завтрака и что есть по утрам, чтобы хорошо себя чувствовать: советы умного врача

Каким должен быть правильный завтрак? И что будет, если пить кофе натощак или вообще не есть по утрам? На эти и другие актуальные вопросы отвечает диетолог и эндокринолог Василий Воинов.

Какой кофе пить в обед и что с ним съесть, чтобы быть сытым и бодрым

Кофе помогает работе мозга на протяжении всего дня, но для более приятного взаимодействия с кофеином нам необходим правильный фудпейринг. Какой кофе приготовить на обед и с чем его подать, чтобы день удался?

Кофе

Вы когда-нибудь пробовали кофе, который пахнет коньяком, но не содержит алкоголя? Или замечали, что некоторые зерна отдают нотами вишни и жасмина? Все дело в обработке и регионе, ведь один и тот же сорт может звучать совершенно по-разному. А еще кофе занимает второе место в мире по объемам торговли после нефти, и при этом большинство покупателей до сих пор ориентируются только на цвет упаковки. При этом важно обращать внимание на степень обжарки и дату, а не раскрученный бренд. В этом материале мы собрали максимум полезного: как отличить свежее зерно от залежавшегося, почему дата обжарки важнее даты упаковки и какие неочевидные продукты (от сыра до дичи) лучше всего сочетаются с кофе.

Все самое интересное о еде на Gastronom.ru Еще больше статей на Gastronom.ru