Эксперты Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» (ведомство Россельхознадзора) объяснили, в чем заключаются отличия между разными сортами винограда и как выбрать идеальный.
Какие бывают сорта винограда
По вкусу виноград можно разделить на четыре группы: обыкновенный, мускатный, пасленовый и изабельный. По цвету ягоды бывают белые, розовые и черные сорта. В хозяйстве и садоводстве их делят на группы в зависимости от цели выращивания.
Ольга Широкова,
главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» (ведомство Россельхознадзора).
Сорта винограда
Способ употребления
Особенности
Столовые
В свежем виде
Крупные гроздья сочных, ароматных ягод
Технические
Производство вина, соков, джемов, уксуса
Накапливают сахар, обладают балансом кислоты и сладости
Сушильные
Изюм
Сохраняют вкус и витамины после высушивания; высокое содержание сахара
Универсальные
Любой
Редко встречаются
Как выбрать подходящий
Эксперт отмечает, что по внешнему виду можно легко определить вкус той или иной грозди. Вот на что следует обратить внимание:
- Упругость ягод;
- Равномерный цвет;
- Гладкость и отсутствие повреждений на кожице;
- Наличие белого налета — это признак свежести, как и коричневые точки;
- Отсутствие буровато-мутных точек — они говорят об увядании.
Хранить виноград рекомендуется в сухом месте при температуре 0…+2 °C и влажности 80-85 %.
Ранее мы рассказали, как сделать пастилу из сезонных фруктов.