Эксперты считают, что новый тренд связан с:
- изменением пищевых привычек (а именно, с появлением интереса к питательной пище, в частности к белковым продуктам);
- интересом к удобному формату;
- корректировкой режима питания среди молодых людей, которые стали отказываться от продуктов с высоким содержанием сахара.
Все это стирает различия между завтраком и другими приемами пищи. Так, 63% людей в возрасте 18–34 лет реже, чем старшие поколения, выбирают полноценный утренний завтрак и чаще предпочитают перекусывать.
Как отмечает вице-президент одной из компаний по производству продуктов Боб Нолан, король завтрака — кукурузные хлопья — уступил свое место нестандартным вариантам.
Это позволило брендам расширить ассортимент и начать предлагать больше вариантов для завтрака. Среди них мини-сэндвичи, роллы, боулы, замороженные готовые блюда с высоким содержанием белка и продукты, которые можно есть на ходу, например, буррито. Хотя это мексиканское блюдо больше подходит для обеда, так как его удобно брать с собой, а начинка очень питательная и полезная.
Эксперты считают, что бренды, которые смогут адаптировать меню завтраков для любого времени суток, смогут обойти конкурентов.
Ранее мы рассказывали, как приготовить запеченную овсянку с ягодами на завтрак.