Однако почистить корень имбиря не так просто. Кто-то использует овощечистку, кто-то делает это тыльной стороной ложки, но опытные кулинары советуют совсем не чистить имбирь. И в этом есть дополнительная польза.
Почему полезно есть имбирь с кожурой
Опытные кулинары срезают с имбиря только слишком твердые части. Кожура этой пряности нисколько не опасна, наоборот, тоже полезна для здоровья — это дополнительный источник клетчатки, пишет издание Cooking.
Так, например, для приготовления имбирного чая нужно срезать с имбиря твердые части, а все остальное вместе с кожурой натереть на терке или мелко нарезать.
Британский шеф-повар Том Хант уже много лет не чистит имбирь. Ранее в беседе с The Guardian он отмечал, что кожа имбиря настолько тонкая, что не чувствуется в блюде и при термической обработке практически полностью «исчезает». Также кулинарный эксперт подтвердил, что это дополнительная клетчатка.
«Я почти не чищу имбирь, а натираю его на терке или мелко нарезаю вместе с кожурой. Так что теперь я ничего не выбрасываю и получаю больше пользы», — указывал шеф-повар.
Как хранить корень имбиря
Корень имбиря рекомендуется хранить в герметичном контейнере в ящике холодильника или в морозилке. В последнем случае срок хранения увеличится, кроме того, волокна пряности станут намного мягче, что упростит дальнейшее использование.
Ранее мы рассказывали, как приготовить молотый имбирь.