Как это работает
Семена чиа обычно перед употреблением замачивают в воде. В этом их главная особенность — они активно впитывают жидкость и обретают особую текстуру, которая и позволяет создать эффект имитации черной икры. Из семян чиа после правильного замачивания получаются «икринки»: лопающиеся шарики с жидкой сердцевиной. Добиться такого эффекта совсем не сложно.
Как сделать черную икру из семян чиа
Вот что понадобится для точной имитации:
- семена чиа — 1 ст. л.
- вода или растительное молоко — 4 ст. л.
- соевый соус или чернила каракатицы (для цвета и вкуса) — ½ ч. л.
Для приготовления «икры» смешайте ингредиенты в небольшой емкости и аккуратно, но быстро перемешайте в течение 10 секунд. Если переборщить — эффект будет потерян. После перемешивания поставьте черную икру из семян чиа в холодильник на 15 минут.
Важно помнить, сколько хранится черная икра из семян чиа, и не приготовить ее слишком много. Ведь успеть все съесть нужно в течение 5 дней, пока закуска хранится в холодильнике.
Лайфхаки для приготовления и подачи
В процесс можно внести элемент креатива, но важно учитывать и некоторые правила.
Почему это не только красиво, но и полезно
Черная икра славится высоким содержанием омега-3, снижающей уровень холестерина и в целом способствующей укреплению сердечно-сосудистой системы. Также эта жирная кислота улучшает когнитивные функции.
Черная икра, имитированная из семян чиа, тоже обладает этими свойствами. Кроме того, она еще и богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и регулирует уровень сахара в крови. Немаловажно, что икра из семян чиа подходит для веганов.
Ранее мы рассказали, как правильно заваривать семена льна.