Концентрат пользы
Кунжут ценили еще в древности, особенно на востоке. Да и сейчас отрицать популярность кунжута — бессмысленно. Ученые посвятили ему целое исследование, где досконально изучили кунжут и выяснили, чем же он так полезен.
Как оказалось, в зернышках содержатся следующие биоактивные компоненты:
Но даже это не все, чем полезны семена белого кунжута для организма.
Другие причины ввести кунжут в рацион
Мы уже отметили высокое содержание кальция. Кстати, есть версия, что в белом кунжуте его больше, чем в черном. Недавно мы при помощи врача-диетолога разобрались, правда это или нет.
Стоит обратить внимание и на другие свойства зернышек:
- высокое содержание клетчатки (особенно в нешлифованном кунжуте) и растительного белка;
- они богаты цинком и медью, которые положительно влияют на здоровье кожи и волос.
Как получить максимум пользы
Кунжут можно «активировать», чтобы он стал еще полезнее. Для этого можно обжарить его на сухой сковороде в течение 1-2 минут или замочить. Такой подход позволит разрушить фитиновую кислоту — она мешает усвоению полезных веществ.
Рекомендуемая норма употребления кунжута — 1-2 ст. л. в день. Слишком много есть не стоит, так как семена могут оказывать дополнительную нагрузку на печень и почки.
Недавно мы поделились, как правильно заваривать семена льна.