Конечно, куриная грудка! Так думают многие, хотя правильный ответ куда сложнее. Вместе с врачом-диетологом, нутрициологом «СМ-Клиника» Надеждой Литвиновой-Гразион сравнили разные виды мяса по важнейшим критериям и узнали, какое мясо самое диетическое.
Что значит «диетическое» и «полезное»
Прежде, чем делать выводы, нужно определиться в терминах. Так, эксперт предложила считать диетическим мясо, которое:
содержит малый процент жира;
имеет высокое содержание полноценного белка;
хорошо усваивается и не перегружает ЖКТ.
Полезным же мясом можно считать то, к составу которого добавляются важные для организма микроэлементы, а также гипоаллергенность.
Содержание
железа, селена, витаминов группы В, триптофана гипоаллергенность, отсутствие
химии при выращивании
Высокое
содержание пуринов, может быть суховата
Филе курицы
23 г
1,2 г
0
Очень хорошо
усваивается, содержит витамины группы В, холин
Считается
пресным и сухим, в мясе часто содержатся добавки, которые остались из-за
использовании химии при выращивании кур
Говядина
18-22 г
3-16 г
0-0,2 г
Высококачественный
белок, высокое содержание железа, цинка, креатина
Может
повышать уровень «плохого» холестерина, тяжело переваривается
Свинина
14-16 г
20-30 г
0
Витамины
группы В, цинк, фосфор, селен
Высокое
содержание насыщенных жиров
Какое мясо считается самым диетическим, наглядно видно из таблицы. Кролик выделяется на фоне других, хоть и с небольшим отрывом. Но стоит помнить, что выбор диетического мяса зависит в том числе от цели, которую вы преследуете.
Как выбрать мясо для своих целей
Диетолог помогла разобраться, в каком случае какое мясо будет наиболее подходящим.
В какой
ситуации
Вид
диетического мяса
Для
спортсменов
Филе курицы,
индейка, говядина
При
беременности
Индейка,
постная говядина, кролик
Если есть
заболевания ЖКТ
Кролик,
курица, индейка
Для снижения
веса
Филе курицы,
индейка, кролик
При заболеваниях
сердечно-сосудистой системы
Филе курицы,
индейка
Рекомендации врача
Важно не только правильно выбрать вид мяса, но и приготовить его так, чтобы вся польза не испарилась. Эксперт поделилась важными особенностями, которые нужно учитывать при приготовлении:
не стоит жарить мясо на большом количестве масла;
в переработанном виде (колбасы, сосиски и т.д.) даже диетическое мясо теряет свою пользу;