Когда начинается сезон корюшки в Питере
Не секрет, что в северные края весна приходит с опозданием. Поэтому сезон корюшки в Санкт-Петербурге начинается не строго по календарю. Несмотря на то, что первые рыбаки начали вылавливать корюшку еще в несколько недель назад, точки по массовой продаже рыбы откроются только апреле — корюшка массово идет на нерест в реки города на воде именно тогда.
Основной фактор, который влияет на сроки этого события — температура. В зависимости от погоды и ледовой обстановки в Финском заливе даты могут немного смещаться: обычно в рамках одной-двух недель.
Динамика цен
Несмотря на то, что корюшки хочется как только она появляется на прилавках, в некоторых случаях с покупкой рыбы стоит повременить. «Первый улов» — самый дорогой: спрос на весеннюю рыбу активно повышается. Например, сейчас можно найти в продаже свежевыловленную питерскую корюшку стоимостью более 1500 рублей за килограмм.
А вот к маю, когда сезон корюшки в Петербурге достигает пика, цены становятся ниже: к этой рыбе уже все привыкли и ажиотаж спал.
К завершению периода ловли корюшки — примерно середина июня — рыба снова дорожает: покупатели предчувствуют скорое завершение сезона.
Где покупать корюшку
Начался сезон корюшки — значит, Санкт-Петербург наводнил традиционный запах огурца. Если следовать его «шлейфу», можно прийти:
- на рыбные ряды;
- на рынки;
- на причалы.
Оказавшись там, многие испытывают замешательство: как в таком многообразии выбрать самую свежую и ароматную корюшку?
Советы по выбору корюшки
Корюшка — больше, чем просто рыба, особенно для петербуржцев. Поэтому с выбором первой корюшки уж совсем не хочется ошибиться. На что нужно обратить внимание при покупке этой рыбы?
Сколько было сказано про огуречный запах корюшки — а самый главный вопрос как будто бы остался не отвеченным. Но как бы не так: ранее мы рассказали, почему корюшка пахнет огурцом.