Есть ли польза в пельменях?
Однако пельмени могут быть полезными, если приготовить их самостоятельно из хорошей муки и с умеренным количеством мяса, считает доктор Александр Мясников. Свое мнение он высказал в эфире телеканала «Россия 1». Шеф-повар Глеб Астафьев, в свою очередь, рассказал, как сделать полезными даже жареные пельмени. Для этого нужно отказаться от обычной сковороды и использовать определенные специи.
Лучшие специи для пельменей
Помимо перца и лаврового листа в пельмени можно добавить:
- лук
- чеснок
- болгарский перец
Что касается посуды, то, уверен Глеб Астафьев, лучше всего жарить пельмени в воке. Специальной глубокой сковороде с узким дном, которую чаще всего используют для приготовления лапши или риса с овощами.
Почему лучше готовить пельмени в воке?
Такая посуда идеально подходит для приготовления пельменей. Во-первых, блюдо приготовится намного быстрее и получится более сочным. Минимальная термическая обработка сохранит больше полезных веществ. Кроме того, придется использовать меньше масла.
Также эксперты посоветовали экспериментировать с начинками. Помимо традиционного фарша для пельменей идеально подходят курица, утка или рыба в сочетании с овощами и зеленью.
Ранее мы рассказывали, как сделать сочный и нежный фарш для пельменей, а также делились секретами приготовления этого блюда в аэрогриле.