Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в комментарии «Москве 24» назвала вариант пиццы, который она и ее коллеги считают наиболее сбалансированным. Речь идет о классической «Маргарите».
Но почему именно она?
В чем плюс «Маргариты»
В классической пицце используются томаты и томатная паста. Овощи богаты ликопином, растительным пигментом с выраженным антиоксидантным действием.
В частности, ликопин:
- помогает снижать уровень окислительного стресса;
- поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы;
- ассоциируется со снижением риска некоторых онкологических заболеваний;
- участвует в защите клеток от преждевременного старения.
Важно и то, что при термической обработке ликопин становится биодоступным, а не разрушается.
Что усиливает пользу «Маргариты»
Диетолог предложила обращать внимание на тесто. С диетологической точки зрения тонкое тесто предпочтительнее. Плюсом будет и добавление зелени: руколы, базилика или шпината, которые наполнят блюдо клетчаткой, витаминами группы B, фолатами и антиоксидантами.
Однако диетической ни одна пицца не является. Диетологи настаивают на контроле порций и сочетании выпечки с овощным салатом для лучшего усваивания.
Ранее мы рассказали, чем римская пицца отличается от обычной.