Квас появился в ассортименте крупных британских торговых сетей. Те, кто успел продегустировать напиток, увидели в нем эликсир для поддержания пищеварения и здоровья в целом. Обосновано ли это?
За что иностранцы полюбили квас
В британских медиа, в том числе в Daily Mail, ржаной квас, натуральный ферментированный напиток с пробиотиками, позиционируют как альтернативу комбуче и кефиру. Хлебная основа и дала напитку ироничное название «коммунистическая кола». В странах бывшего СССР квас и правда является наиболее массовым и доступным напитком.
Кисло-сладкий, слегка газированный напиток поддерживает микробиоту кишечника. В ходе ферментации образуются полезные микроорганизмы. И хотя не каждый промышленный квас сохраняет пробиотическую активность после фильтрации и пастеризации, в целом напиток полезнее сладких газированных напитков.
Чем квас отличается от сладкой «газировки»
Квас принципиально отличается от привычных сладких напитков, ведь он не содержит кофеина и такого большого объема сахара, если произведен по правилам.
По сравнению с «газировкой» квас обычно еще и менее калориен, но это не делает его напитком, который разрешается употреблять в неограниченном количестве.
Как выбрать квас
Опасения по поводу набора веса и проблем с пищеварением связаны прежде всего с чрезмерным употреблением кваса. При заболеваниях ЖКТ, циррозе печени и гипертонии напиток стоит ограничить.
Специалисты Роспотребнадзора также советуют внимательно выбирать продукт в магазине.
В России квас считается летним напитком, однако в любое время года его можно применить для приготовления других блюд. Ранее мы рассказали, где и в каком виде он пригодится.