Однако новое исследование американских ученых из Университета Джорджа Вашингтона заставляет взглянуть на курицу и индейку под другим углом.
Что обнаружили ученые
Исследователи проанализировали более 5,7 тыс. образцов бактерий E. coli (кишечной палочки) как из продуктов, продающихся в магазинах, так и от пациентов с инфекциями мочевыводящих путей.
Оказалось, что около 18% всех случаев циститов, уретритов и пиелонефритов вызваны штаммами E. coli, которые изначально передались человеку через мясо птицы, в первую очередь — через курицу и индейку.
Кто оказался в группе риска
Наибольший риск заражения наблюдался в районах с особенно низким уровнем дохода. Вероятность заболеть у них была на 60% выше, чем у людей, имеющих доступ к качественным продуктам и лучшим санитарным условиям.
То есть большинству людей курица и индейка не противопоказаны, если их покупают у надежных производителей и качественно обрабатывают. Чтобы свести риск заражения к нулю, следует помнить о базовых правилах безопасности:
Ранее стало известно, что все-таки полезнее — курица или индейка.